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长沙小吃加盟油炸粑粑,怎样做长沙小吃糖油粑粑


怎样做长沙小吃糖油粑粑
所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法
糖油粑粑的制作材料:
糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(约耗100克)。
糖油粑粑的特色:
色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口。
教您糖油粑粑怎么做,如何做糖油粑粑
1.将糯米、大米制成粉浆(制法同湖南姊妹团子)。

2.挤干的粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热,放入北流糖,用小铲推动,使糖溶化。

3.揉好的米粉团按75克重一个搓成圆团,放在铺有湿布的木板上,待油烧到五成热时,逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内,推动小铁铲,并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇,至浮起后,再炸2分钟,取出即成。
糖油粑粑的制作要领:
油炸时不宜用旺火,要用微火裹粘糖汁
苗族特色美食小吃油炸粑粑做法
油炸粑的做法步骤
1
湿糯米粉加糖揉匀,。
2
搓成圆 。
3
做好的粑坯。
4
放进热油锅里。
5
油炸。
6
翻动。
7
炸香炸熟即可出锅。
8
炸好糯米粑粑 。
四川小吃油炸碗豆粑粑,碗豆老是很硬,怎样才能碗豆脆,感谢
你好,有办法,先将豌豆放入豆欣酥A溶液浸泡,然后再油炸,就会蓬松酥脆,入口化渣。
有谁知道湖南长沙的特色小吃"葱油粑粑"是怎么做的吗
葱油粑粑的炸制过程并不复杂,即: 1、准备材料: 大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐。 (一些长沙有经验的小商贩会加入现饭(即隔餐之饭)、黄豆粉、八角茴等,据说只有这样,葱油粑粑才能炸得“泡”,有嚼劲、香而可回味。) 2、将米粉浆倒入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦,人不同,吃法也就不同, 有人喜欢炸得嫩些的,有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者,趁热食之,嚼在口里,咸香扑鼻,葱味难忘,夹在中间的皮子软似凝脂; 硬者,则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中,更添锅巴的无穷韵致。
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